소보로에 관한 질문입니다.

어렸을때 빵집에서 사먹었던 소보로 빵이 생각납니다.
빵위에 소보로가 아주 풍성하게 얹혀져 있었고,
무엇보다 소보로가 바삭바삭하다는거죠.
근데 제가 만든것이나 요즘 유명빵집것들 사먹어보면 그냥 촉촉 눅눅하거든요.

소보로를 물기없이 좀 바삭바삭하게 만드는 방법이 있을까요?
아시는 분 가르쳐 주시면 감사하겠습니다.~~

아..참고로 저는 물엿과 땅콩버터를 넣는 레시피를 쓰고 있습니다.^^