이런 재료들은 무슨 역활을 하나요?

가든 2022.07.17 댓글 2

버터나 설탕 소금그리고 우유등은 어떤 역활을 하는거죠?

댓글 2

사자자리2022.08.11

과자류나 케키류에 설탕을 안 넣느다면.. 아무맛도 안나죵...설탕 많이 줄인 레시피 따라하면 정말... 아무 맛도 안나요..맛이 있다 없다..자체가 없죠... 버터 그냥 휘핑한거 찍어 먹어 보면 암맛도 안나잖아요.. 소금 넣고 휘핑한거 찍어 먹어보면 맛나잖아요.. 버터의 풍미를 더 좋게 도와주는것 같애요.... 버터는 과자류나 케키류에 풍미를 더 좋게 해주고 부드럽게 해주는거 아닌가용... 과자류에서 우유는 되기조절용으로 넣는뎅.... 롤케키 구울때 버
미련곰탱이2022.08.11

빵만들때 설탕은 이스트의 발효를 돕는 역할을 합니다. 소금은 풍미를 좋게 도와주는거구요. 요리할때 단맛을 돋워주기 위해 소금을 약간씩 넣는 것처럼요.

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