저는 녹인 버터+설탕+꿀 섞은데다가 계란을 두번에 나눠 거품기로 저은다음 체친 가루종류를 주걱으로 섞었는데
여기 대부분 회원분들은 계란+설탕+꿀 섞은데다가 가루 넣고 그담에 버터를 섞으시는거같네요...?
섞는 순서가 바뀌면 결과물이 어떻게 달라지나요...?
마들렌 만들떄
큰가람 2022.06.15 댓글 1
큰가람 2022.06.15 댓글 1
저는 녹인 버터+설탕+꿀 섞은데다가 계란을 두번에 나눠 거품기로 저은다음 체친 가루종류를 주걱으로 섞었는데
여기 대부분 회원분들은 계란+설탕+꿀 섞은데다가 가루 넣고 그담에 버터를 섞으시는거같네요...?
섞는 순서가 바뀌면 결과물이 어떻게 달라지나요...?
그림자2022.08.11
아마두 회원님들이 마지막에 버터를 넣으시는건 계란을 열심히 거품올려놓은 것에 손상을 최소로 하려고 하시는것 같은데..맛은..거의 비슷하고 부풀기나 이런것 차이 일것같아요 거품이 덜죽으면 좀더부풀고 그 안에 조직이 단단해지지않아서 더부드럽지 안을까요?흠...맛은...저도 한번해볼께요