쿠키 굽고 2~30분쯤 후에 식빵 발효를 시켰는데 반죽 아랫부분이 조금이지만 단단하게 응어리가 지고 반죽에서 갓 구운 빵냄새가 났어요;;
오븐을 덕 식힌 상태에서 발효시켜서 그런걸까요?
오븐이 덜 식었을떄 발효기능을 사용하면 온도가 영향을 미치나요?
발랄한그1녀 2022.06.08 댓글 1
발랄한그1녀 2022.06.08 댓글 1
쿠키 굽고 2~30분쯤 후에 식빵 발효를 시켰는데 반죽 아랫부분이 조금이지만 단단하게 응어리가 지고 반죽에서 갓 구운 빵냄새가 났어요;;
오븐을 덕 식힌 상태에서 발효시켜서 그런걸까요?
아름나2022.08.11
온도가 넘 높았나보네요.. 에구.. 발효시키실때 습도도 만들어주셨지요? 따끈한 물 같이 넣어주신다던가 해주시구요.. 암턴 온도 높으믄 반죽 아래쪽이 좀 익는듯하게 단단함이 생기긴해요.