여행오키

로티보이번 예쁘게 만들려면 어떻게?

튼싹 2022.06.01 댓글 1

로티보이번을 몇번 만들었는데 충전용 버터가 새나와 다 실패했습니다 반죽 오무린부분을 위로가게도 해보고 꼭꼭 꼬집어서 하는데 발효시키면 벌어지면서 버터가 녹아 새나오네요.어떻게해야 파는것처럼 예쁘게 만들수 있을까요

댓글 1

  • 후예2022.08.11

    버터를 미리 잘라서 사이즈 조절을 해 놓으신 다음에 냉동으로 단단하게 얼려서 사용하시고.
    버터가 새어나올 정도면 발효 온도가 높아서 그렇습니다.
    충전 버터가 들어가는 반죽의 발효 온도는 일반적으로 사용하는 발효 온도보다 조금낮게 하셔야 합니다..

이야기포럼 다른 글

목록