윗면이 쩍쩍 갈라지는 현상이 나타났어요 !!!!!!!!! ㅠㅠㅠㅠㅠ
머랭 100%다올리고 가루섞을때 머랭 안풀어지게 조심히 섞고 .... 1시간 말리셔 꾸덕꾸덕한지 확인하고 오븐에 들어갔는데..
이게왠걸 ㅡㅡ
지진이 났어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
같은방법으로 한 다른 마카롱은 잘나왔는데 ........
어제 4판 구웠다가 2판 버리고 ..
오늘 지금 한판들어갔는데 ..........첨부터 이래버리니 속상해 죽겠네여 ㅠㅠㅠㅠ아! 그리고 또다른 질문 ...
마카롱 굽고나서 하루뒤에 먹어야 맛있다고 하잖아여 ..
근데 전 하루가 지나니까 거짓말 좀더 보태서 사탕처럼 딱딱해졌어요 .. 왜그럴까요 ㅜ ㅜ
마카롱.... 도와주세요 ㅜㅜ
반월 2022.05.30 댓글 5
윤비2022.08.11
제가 아는 마카롱과 다른 종류일까요? 머랭을 적당히 죽이는 것으로 알고 있는데..
찬솔나라2022.08.11
저같은 경우는 반죽이 되직하면 크랙이 엄청 심하게 생기더라구요. 그리고 마카롱은 머랭 90%만 올이는게 더 효과적이라고 하더라구요.
크나2022.08.11
머랭 완전히 올리시면 크랙이 생길수있어요~ 8~90퍼(거품기로 찍어보았을때 약간 휘는정도)
로 올리고 머랭 조심히 섞지마시고 어느정도 섞어주셔야 해요 ㅎㅎ
하나2022.08.11
윗분들 말씀대로 어느정도 반죽에 되직한 흐름성이 있게끔 머랭을 섞어주셨다면
오븐온도(온도 높으면 갈라집니다.)와 습한 날씨, 팬의 유산지(옆구리가 간혹 터지는 현상들이 발생) 등을 체크해
보세요..
하람2022.08.11
다들 감사드려여 ~~ :D
근데 오븐 온도가 낮아도 갈라지나여??
150에서 구웠을때 갈라졌는데 160도에서 구우니까 윗면색만 쫌 변하고 갈라지진 않더라구여..