손반죽할땐 반죽의 질고 된것을 알수있지만
제빵기로 반죽할땐 반죽이 진지 된지 ,우유나 밀가루를 더 넣을지말지를
알수가 없는데
어떻게 질기를 조절해서 반죽을하죠?
어떤레시피보면 액체류양을 120~130그램사이라고적어뒀던데
120을 넣으란건지 130을 넣으란건지
제빵기로반죽할때 반죽상태를 봐서 액체류를 조절하라는데
반죽상태를 어떻게 알수있죠?
제빵기로 반죽시 질기를 어찌알수있는지 알려주세요~
제빵기반죽시 반죽의질기는 어떻게 알수있죠?
VanilLa 2022.05.27 댓글 3
매1력적2022.08.11
반죽 시 뚜껑을 열고 보시면 충분히 판단이 가능하답니다.^^
이름없음2022.08.11
전 전혀~~ 모르겠더라구요 ㅠㅠ;;
그래서 액체류양이 저렇게 애매하게 잡혀있는 레시피로 반죽할땐
손반죽 다~~한후에 제빵기로 돌려얄까봐요.......
Sweeety2022.08.11
그러면 우선 액체를 120g을 넣으시구요 그 다음에 질기를 보시는건 어떠세요?
겨울이나 가을엔 좀 건조해서 저는 액체를 좀 더 넣구요, 여름처럼 습한 날은 좀 적게 넣으니 잘 되더라구요.^^