카스테라가 잘 부풀고 폭신하게 만들어지는데, 가끔 밀가루가 작게 뭉쳐 있어요.
위에서 아래로 퍼 올리듯 섞고 있는데, 어떻게 해야 덩어리 없이 잘 섞일까요?
거품이 꺼지지 않게 살살 섞어서 그런 걸까요?
카스테라에 밀가루가 뭉치는 이유가 뭘까요?
소녀틳향기 2022.05.15 댓글 6
소녀틳향기 2022.05.15 댓글 6
카스테라가 잘 부풀고 폭신하게 만들어지는데, 가끔 밀가루가 작게 뭉쳐 있어요.
위에서 아래로 퍼 올리듯 섞고 있는데, 어떻게 해야 덩어리 없이 잘 섞일까요?
거품이 꺼지지 않게 살살 섞어서 그런 걸까요?
별솔2022.08.11
체쳐 넣는 것도 중요하지만, 밀가루를 한 번에 넣지 말고 머랭과 번갈아 조금씩 넣어 보세요.
머랭을 조금 남겨 두고 체 친 밀가루를 섞은 뒤, 마지막에 남은 머랭을 넣어 살살 섞으면 됩니다.
찬들2022.08.11
너무 자주 섞는 건 좋지 않지만, 잘 섞어 주셔야 해요.
윗분 말씀처럼 해보세요.
초롱꽃2022.08.11
밀가루가 뭉친다면 충분히 섞이지 않은 것 아닐까요?
해샘찬2022.08.11
다 섞은 다음 손으로 만져서 알갱이가 있는지 확인해 보세요.
남아 있다면 풀어 준 뒤 구워 보세요.
햇햇2022.08.11
주걱으로 섞으면서 알갱이를 없애면 돼요.
저는 그릇을 살짝 돌리면서 주걱으로 밀어 풀어 줍니다. 설명이 어렵네요^^
오미자2022.08.11
답변 고마워요~
밀가루를 나눠 넣으면서 잘 섞어 볼게요!