판젤라틴과 가루 젤라틴 중 어떤 게 쓰기 편한가요?
젤라틴과 물의 비율도 알고 싶어요.
젤리처럼 레시피가 있는 경우는 괜찮은데, 바바루아 같은 걸 만들 때는 비율을 어떻게 잡아야 할지 모르겠네요.
젤라틴과 물 비율이 궁금해요
god 2022.05.08 댓글 3
god 2022.05.08 댓글 3
판젤라틴과 가루 젤라틴 중 어떤 게 쓰기 편한가요?
젤라틴과 물의 비율도 알고 싶어요.
젤리처럼 레시피가 있는 경우는 괜찮은데, 바바루아 같은 걸 만들 때는 비율을 어떻게 잡아야 할지 모르겠네요.
라온제나2022.08.11
가루 젤라틴은 써본 적이 없고, 판 젤라틴은 찬물에 잠기도록 담가 불리면 돼요. 불린 뒤 물기를 털어 사용하면 됩니다.
트런들2022.08.11
찬물에 불리는 과정이 중요하군요. 감사합니다!
가람2022.08.11
가루 젤라틴은 분말의 다섯 배 정도 되는 물에 불린 뒤 중탕으로 녹여 사용하면 돼요.