하양이 2022.05.08 댓글 2
롤케이크를 말 때마다 시트가 찢어져요. 말아주는 기술이 부족한 걸까요? 이유가 궁금합니다 ㅠㅠ
달달항사탕2022.08.11
반죽의 비중이 높거나 표면을 너무 건조하게 구우면 잘 찢어질 수 있어요 ㅎㅎ 노른자 일부를 전란으로 바꾸거나 설탕 일부를 물엿으로 바꾸면 수분이 늘어 찢어짐을 줄이는 데 도움이 됩니다.
초엘2022.08.11
저는 물엿을 넣고, 말 때 시럽을 촉촉하게 발라요.
달달항사탕2022.08.11
반죽의 비중이 높거나 표면을 너무 건조하게 구우면 잘 찢어질 수 있어요 ㅎㅎ 노른자 일부를 전란으로 바꾸거나 설탕 일부를 물엿으로 바꾸면 수분이 늘어 찢어짐을 줄이는 데 도움이 됩니다.
초엘2022.08.11
저는 물엿을 넣고, 말 때 시럽을 촉촉하게 발라요.