오성 제빵기를 구입해서 사용 중인데 궁금한 점이 있어요.
반죽 코스를 돌리면 1차 발효까지 되는 건가요?
레시피마다 반죽을 꺼내 중간 발효하거나, 반죽 후 따로 1차 발효한다고 해서 헷갈리네요.
어떤 방법이 맞을까요?
오성 제빵기 반죽 코스 발효 질문
진나 2022.05.01 댓글 2
진나 2022.05.01 댓글 2
오성 제빵기를 구입해서 사용 중인데 궁금한 점이 있어요.
반죽 코스를 돌리면 1차 발효까지 되는 건가요?
레시피마다 반죽을 꺼내 중간 발효하거나, 반죽 후 따로 1차 발효한다고 해서 헷갈리네요.
어떤 방법이 맞을까요?
머즌일2022.08.11
반죽 코스는 한 시간 넘게 걸리고, 1차 발효와 가스 빼기까지 진행돼요.
반죽 날이 멈췄을 때 꺼내서 따로 발효하는 방법도 가능하고요.
두 방법을 해보니 결과에 조금 차이가 있더라고요.
궁수자리2022.08.11
답변 고마워요~ ^^