와플 제조기로 벨기에 와플을 구워봤는데 겉은 익고 속은 반죽처럼 남았어요.
이스트 반죽을 실온에서 숙성했는데 실내 온도가 낮으면 발효가 잘 안 될까요?
숙성이 부족하면 속이 덜 익을 수도 있는지 궁금합니다.
벨기에 와플 반죽 발효와 속 익힘이 궁금해요
갈매빛 2022.04.29 댓글 1
갈매빛 2022.04.29 댓글 1
와플 제조기로 벨기에 와플을 구워봤는데 겉은 익고 속은 반죽처럼 남았어요.
이스트 반죽을 실온에서 숙성했는데 실내 온도가 낮으면 발효가 잘 안 될까요?
숙성이 부족하면 속이 덜 익을 수도 있는지 궁금합니다.
도도한2022.08.11
발효할 때 전자레인지나 아이스박스를 이용해 보세요.
전자레인지에 물을 담은 컵을 넣고 2분 30초에서 3분 정도 돌린 뒤, 컵을 한쪽에 두세요.
반죽 그릇은 숨구멍을 낸 비닐로 덮어 40~45분 발효하면 됩니다.
반죽을 넣고 돌리는 건 아니에요.