반죽을 할 때마다 너무 질어서 손에 붙어요.
계량을 정확히 해도 계속 그렇고, 발효 후 성형할 때 덧밀가루를 많이 쓰게 되네요.
반죽이 질면 빵 맛에도 차이가 날까요?
빵 반죽이 너무 질고 손에 붙어요
파랑새 2022.04.16 댓글 2
파랑새 2022.04.16 댓글 2
반죽을 할 때마다 너무 질어서 손에 붙어요.
계량을 정확히 해도 계속 그렇고, 발효 후 성형할 때 덧밀가루를 많이 쓰게 되네요.
반죽이 질면 빵 맛에도 차이가 날까요?
개구리2022.08.11
빵 반죽은 물을 한꺼번에 다 넣지 말고 뭉쳐가면서 조금씩 추가해 보세요.
몇 번 해보면 양을 조절하기 쉬울 거예요 ㅎㅎ
에녹2022.08.11
반죽 상태를 보면서 액체류를 넣어보세요~