별립법 케이크를 만들면서 마가린을 풀고 계란을 조금씩 넣었는데 반죽이 뽀글뽀글해지며 분리됐어요 ㅠㅠ
다시 천천히 넣어봤는데도 계란 네 개째 넣을 때 또 분리되더라고요.
그 상태로 케이크를 만들었고 맛은 괜찮았지만 과정이 마음에 걸려요.
반죽이 묽어지면서 알갱이처럼 나뉘는 것도 분리 현상이 맞나요?
마가린은 칼로리를 낮춘 옥수수 마가린을 사용했어요. 이유를 아시는 분 있으면 알려주세요.
별립법 케이크 반죽이 분리되는 이유가 뭘까요?
소녀틳향기 2022.03.26 댓글 3
첫삥2022.08.11
계란이 냉장고에서 꺼낸 차가운 상태였나요? 버터에 계란을 넣어 섞을 때는 계란도 미리 꺼내두는 게 좋아요.
펴라2022.08.11
계란은 조금 차갑긴 했지만 미리 꺼내둔 걸 썼어요 ㅠㅠ 계란 때문일까요?
우솔2022.08.11
정말 감사합니다~ 다음엔 계란을 미리 꺼내두고 해볼게요^^ 큰 도움이 됐어요♡