수플레 치즈케이크 머랭 70%가 어느 정도인가요? 아라 2022.03.25 댓글 3 수플레 치즈케이크 만들 때 흰자 머랭을 70% 올리라고 하던데 어느 정도 상태인지 잘 모르겠어요 ㅠㅠ 모양이나 흰자의 변화로 쉽게 설명해주시면 감사하겠습니다.
팬지2022.08.11
뿔이 뾰족하게 서면 90~100%라고 보면 되고, 끝이 살짝 휘는 정도면 80%쯤이에요.
그보다 조금 덜 올리시면 될 것 같아요~ 큰 차이는 잘 모르겠지만요.
새나2022.08.11
아~ 저도 궁금했는데 그런 뜻이었군요.
감사해요^^
갈기슭2022.08.11
오, 이제 좀 이해되네요 ^^ 답변 감사합니다~