수플레 치즈케이크를 구우면 윗면은 보슬보슬한데 안쪽은 덜 익은 듯 축축해요.
식힌 뒤 먹어도 맛은 괜찮지만 식감이 신경 쓰이네요.
굽는 동안 부풀었다가 꺼지기도 하는데, 반죽이나 굽는 방법에 문제가 있는 걸까요?
성공 비결을 알려주세요~
수플레 치즈케이크가 축축하고 꺼지는 이유가 뭘까요?
어른처럼 2022.03.24 댓글 2
어른처럼 2022.03.24 댓글 2
수플레 치즈케이크를 구우면 윗면은 보슬보슬한데 안쪽은 덜 익은 듯 축축해요.
식힌 뒤 먹어도 맛은 괜찮지만 식감이 신경 쓰이네요.
굽는 동안 부풀었다가 꺼지기도 하는데, 반죽이나 굽는 방법에 문제가 있는 걸까요?
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다연2022.08.11
반죽이 고르게 섞이지 않았거나 가루를 넣은 뒤 너무 많이 섞었을 수 있어요.
유지는 가라앉기 쉬우니 반죽을 섞을 때 바닥까지 잘 저어주세요.
수플레는 원래 보슬보슬한 식감으로 나오지는 않아요.
머즌일2022.08.11
답변 감사합니다~^^