발효빵 1차 발효, 손가락 테스트는 어떻게 하나요?

댓글 7

• 링고2022.08.11

  손가락에 밀가루를 묻히고 두 마디 정도 들어가게 눌러보세요.
  눌린 자국이 그대로 있으면 발효가 끝난 거고, 따라 올라오면 조금 더 발효시키면 됩니다ㅎㅎ

• 봄바람2022.08.11

  손가락으로 눌렀을 때 푹 꺼지면 과발효라고 해요.

• 한결2022.08.11

  저도 발효를 오래 하면 좋은 줄 알았는데 꼭 그렇지는 않더라고요.

• 희선2022.08.11

  저는 맨손으로 눌러도 반죽이 안 묻었어요.
  처음엔 검지로 꾹 눌러봤는데, 손가락을 빼도 자국이 배꼽처럼 남고 손에도 반죽이 안 묻더라고요ㅎㅎ

• 상1큼한렩2022.08.11

  반죽이 조금 질어서 따라 올라왔나 봐요~
  밀가루 묻혀서 해도 괜찮아요.

• 핫와인2022.08.11

  저도 맨손으로 눌러요.
  반죽이 따라 올라오지 않으면 돼요.

• ChocoHoilc2022.08.11

  저는 맨손으로 해도 안 따라오더라고요.
  얼마 전 부시맨 브레드가 맛있어서 한번 만들어봤어요ㅎㅎ