유화제 S.P 넣는 초코·모카 제누와즈 레시피 찾습니다

편하게 만들다 보니 공립법이나 별립법은 잘 안 하게 되고, 유화제를 넣어 만드는 게 쉽고 실패가 적더라고요.
바닐라 제누와즈는 계속 이렇게 굽고 있어요.
초코나 모카 제누와즈 레시피, 밀가루 양 조절법이나 진한 맛을 내는 방법 아시면 알려주세요.