스콘을 몇 번 만들어봤는데 특유의 퍽퍽함 대신 비스킷 같은 맛이 나요.
반죽에 버터 덩어리가 남고 구우면 옆으로 퍼져요.
반죽도 자꾸 질어지는데 어떻게 해야 퍽퍽한 스콘이 될까요? ㅠㅠ
스콘이 퍽퍽하게 안 나와요
희1미햬 2022.03.14 댓글 3
희1미햬 2022.03.14 댓글 3
스콘을 몇 번 만들어봤는데 특유의 퍽퍽함 대신 비스킷 같은 맛이 나요.
반죽에 버터 덩어리가 남고 구우면 옆으로 퍼져요.
반죽도 자꾸 질어지는데 어떻게 해야 퍽퍽한 스콘이 될까요? ㅠㅠ
모은2022.08.11
버터를 콩알만 하게 잘게 잘라보세요. 푸드프로세서가 있으면 편하게 섞을 수 있어요.
귀염포텐2022.08.11
버터와 우유 같은 액체 재료를 차갑게 해서 써보세요. 반죽은 스크래퍼로 자르고 겹치는 식으로 다루면 좋아요.
머슴밥2022.08.11
차가운 버터를 가루 재료와 손으로 살살 비벼 소보루처럼 만들어요. 마지막에는 주걱으로 자르듯 대충 섞고, 날가루가 조금 보여도 뭉쳐서 냉장고에 둡니다. 반죽을 몇 번 접은 뒤 원하는 크기로 잘라 구워보세요.