발효빵을 만들면 갓 구웠을 때는 구수하고 냄새가 괜찮은데, 시간이 조금 지나면 은근한 잡냄새가 나요.
제과점 빵에서는 잘 느끼지 못하는 냄새라 원인이 궁금합니다.
유기농 밀가루, 계란, 우유, 이스트, 올리브유를 쓰고 버터는 넣지 않아요.
어떤 재료 때문에 그럴지 조언 부탁드려요.
발효빵에서 시간이 지나면 나는 냄새, 원인이 뭘까요?
올리브 2022.03.11 댓글 2
올리브 2022.03.11 댓글 2
발효빵을 만들면 갓 구웠을 때는 구수하고 냄새가 괜찮은데, 시간이 조금 지나면 은근한 잡냄새가 나요.
제과점 빵에서는 잘 느끼지 못하는 냄새라 원인이 궁금합니다.
유기농 밀가루, 계란, 우유, 이스트, 올리브유를 쓰고 버터는 넣지 않아요.
어떤 재료 때문에 그럴지 조언 부탁드려요.
슬옹2022.08.11
올리브유 냄새일 수도 있어요.
시간이 지나면 약간 꿉꿉한 냄새가 나더라고요~
하늘2022.08.11
감사합니다. 참고할게요^^