아이싱 쿠키를 만들어 선물하려는데 생각보다 어렵네요.
반죽을 휴지시키고 나면 너무 딱딱해져서 밀 때 갈라져요.
많이 치대면 글루텐이 생길까 걱정되는데, 휴지시킨 반죽은 어떻게 밀고 모양을 찍으세요?
아이싱 쿠키 반죽을 휴지시킨 뒤 어떻게 밀어야 하나요?
마중물 2022.03.07 댓글 3
마중물 2022.03.07 댓글 3
아이싱 쿠키를 만들어 선물하려는데 생각보다 어렵네요.
반죽을 휴지시키고 나면 너무 딱딱해져서 밀 때 갈라져요.
많이 치대면 글루텐이 생길까 걱정되는데, 휴지시킨 반죽은 어떻게 밀고 모양을 찍으세요?
빈길2022.08.11
휴지시킨 반죽은 단단해지니 덧가루를 묻혀 살짝 치대서 사용해보세요.
처음엔 가운데 반죽부터 밀고, 자투리와 가장자리 반죽은 새 반죽과 섞어 부드럽게 만든 뒤 밀면 돼요.
실온에 잠시 두면 모양을 찍기 좋은 상태가 됩니다.
화1이트2022.08.11
답변 정말 좋네요!
해님꽃2022.08.11
아, 그렇게 하는 거군요~ 답변 정말 감사해요.
베이킹은 쉬운 듯하면서도 어렵네요. 잘 만들어보고 사진도 올려볼게요!