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제빵기 반죽에 버터와 호두는 언제 넣나요?

히메 2022.02.27 댓글 10

제빵기로 반죽할 때 버터는 차가운 상태와 실온 상태 중 어떤 걸 넣어야 하나요?
반죽 코스 중 어느 시점에 넣는지도 궁금해요.
호두는 언제 넣으면 좋을까요? 레시피에 나온 몰트가 무엇인지도 알려주세요.

댓글 10

  • 새밝2022.08.11

    실온에 두어 살짝 말랑한 버터를 넣으면 좋을 것 같아요.
    저는 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 넣어요.

  • 반혈2022.08.11

    저는 잘 몰라서요. 방법 알게 되시면 알려주세요ㅎㅎ

  • 바라2022.08.11

    버터는 실온에 두어 말랑해진 상태로 쓰고, 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐졌을 때 넣어요.
    호두는 으깨지지 않도록 반죽이 거의 끝날 무렵 넣어 살짝 섞어주세요.
    몰트는 이스트의 먹이가 되어 발효를 돕는 재료예요.

  • 소년틳터프2022.08.11

    설명 잘해주셨네요.
    제빵기 반죽을 시작하고 2분쯤 지나 말랑한 버터를 넣으면 돼요.
    견과류는 반죽 마지막에 넣으세요. 반죽 코스가 끝나면 꺼내서 따로 발효하면 됩니다.

  • 아이2022.08.11

    제빵기에 따라 다르겠지만, 제 건 2분이면 한 덩어리가 돼요.
    사용하시는 기계는 5분쯤 지나 넣으면 될 것 같아요.

  • 찬늘2022.08.11

    저도 반죽 코스를 돌리다가 2분쯤 지나 버터를 넣어요.
    견과류는 끝나기 5~7분 전에 넣으면 잘 섞이더라고요.
    제빵기에서 1차 발효까지 하거나, 반죽을 꺼내 그릇에서 발효해도 돼요.

  • 희라2022.08.11

    아, 1시간 반이면 1차 발효까지 되는 거였군요ㅎㅎ 이제 알았어요.

  • 글길2022.08.11

    저도 잘 배워갑니다^^

  • 큰재2022.08.11

    알려주셔서 모두 감사해요!

  • 희미햬2022.08.11

    카이젤 미사랑 제빵기라면 수타 반죽은 40분 정도 걸려요.

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