뉴욕치즈케이크 질문이요..

뉴욕치즈케이크 구울때요

이쑤시게로 찔러 보았을때 반죽 안묻어 나와야 하나요?

광파오븐 쓰다 보니 윗면이 타서요

아직 온도도 어떻게 해야 할지 모르겠고

자꾸 윗면이 타서요 가르쳐 주세요..~~