하늬 2022.02.28 댓글 5
빵 레시피를 보면 개량제나 이스트푸드가 나오던데요. 각각 어떤 역할을 하는 건가요?
허리품2022.03.02
개량제는 반죽의 탄력이나 부피를 일정하게 보완할 때 쓰여요.
바르고2022.03.02
이스트푸드는 효모가 발효하기 좋은 환경을 만들어 발효를 돕는 재료예요.
아잉2022.03.03
저도 처음엔 둘 다 넣어야 하는 줄 알았는데 레시피에 따라 생략할 때도 있더라고요. 밀가루 종류나 반죽 조건에 따라 쓰임이 달라요.
새난2022.03.03
가정에서 만들 때는 레시피에 적힌 양을 지키는 게 무난해요.
해뜰참2022.03.03
이스트푸드는 효모의 영양과 발효를 돕고, 개량제는 반죽의 작업성과 빵의 품질을 보완하는 역할이에요.
허리품2022.03.02
개량제는 반죽의 탄력이나 부피를 일정하게 보완할 때 쓰여요.
바르고2022.03.02
이스트푸드는 효모가 발효하기 좋은 환경을 만들어 발효를 돕는 재료예요.
아잉2022.03.03
저도 처음엔 둘 다 넣어야 하는 줄 알았는데 레시피에 따라 생략할 때도 있더라고요.
밀가루 종류나 반죽 조건에 따라 쓰임이 달라요.
새난2022.03.03
가정에서 만들 때는 레시피에 적힌 양을 지키는 게 무난해요.
해뜰참2022.03.03
이스트푸드는 효모의 영양과 발효를 돕고, 개량제는 반죽의 작업성과 빵의 품질을 보완하는 역할이에요.