수플레 치즈케이크 밑에 층이 생겨요

댓글 9

• AngelsTears2022.03.13

  반죽이 충분히 섞이지 않아 무거운 크림치즈 부분이 가라앉았을 수도 있어요.
  크림치즈를 부드럽게 풀고 머랭을 나눠 섞어보세요.

• 머즌일2022.03.14

  저는 치즈 반죽과 머랭 온도가 다를 때도 층이 생기더라고요.

• 눈내리던날2022.03.14

  거품을 꺼뜨리지 않게 섞고, 틀에 붓기 전에 반죽을 한 번 살펴보세요.

• 큰꽃2022.03.14

  머랭을 어느 정도까지 올리셨나요?

• 해지개2022.03.14

  치즈 덩어리가 남지 않게 체에 내려 섞어보셔도 좋아요.

• 말근2022.03.14

  저도 아래쪽만 묵직하게 나온 적 있어요.

• 여울가녘2022.03.14

  중탕 물이 너무 뜨겁거나 굽는 온도가 높아도 분리될 수 있어요.
  온도를 조금 낮춰 천천히 구워보세요.

• 앨프레드2022.03.14

  반죽을 틀에 부은 뒤 바닥을 가볍게 쳐서 큰 기포를 빼주세요.

• 든솔2022.03.14

  저도 매번 같은 현상이 생겨서 원인이 궁금했어요.