카스텔라와 롤케이크를 자주 굽는데, 녹차가루나 코코아가루를 넣으면 덩어리가 생겨요.
거품이 꺼질까 봐 세게 섞기도 어렵고, 구운 뒤에는 작은 구멍이 생기네요.
가루를 고르게 섞으면서 거품을 살리는 방법이 있을까요?
장미 모양 케이크 데코는 혼자 연습해서 익힐 수 있는지도 궁금해요.
녹차가루·코코아가루 반죽에 잘 섞는 법 알려주세요
아름나 2022.01.28 댓글 3
아름나 2022.01.28 댓글 3
카스텔라와 롤케이크를 자주 굽는데, 녹차가루나 코코아가루를 넣으면 덩어리가 생겨요.
거품이 꺼질까 봐 세게 섞기도 어렵고, 구운 뒤에는 작은 구멍이 생기네요.
가루를 고르게 섞으면서 거품을 살리는 방법이 있을까요?
장미 모양 케이크 데코는 혼자 연습해서 익힐 수 있는지도 궁금해요.
Addictive2022.08.11
코코아나 녹차가루는 밀가루와 함께 두세 번 체에 쳐서 넣어보세요. 손거품기로 반죽을 아래에서 위로 끌어올리듯 섞으면 잘 섞여요.
장미 짜기는 직접 배우면 도움이 되고, 연습도 많이 필요해요.
다인2022.08.11
저도 가루를 체에 쳐도 작은 덩어리가 생기더라고요. 달걀노른자 거품 낼 때 넣거나, 레시피에 들어가는 우유에 먼저 섞어서 넣어보세요.
아메2022.08.11
케이크 데코는 혼자 익히기 쉽지 않은 것 같아요. 저도 수업에서 옆에서 조언을 들으니 훨씬 수월했어요.
능숙해지려면 연습이 필요하더라고요.