흐린 날 마카롱을 처음 구워 봤는데, 한 번은 괜찮게 나오고 다음에는 잘 마르지 않았어요.
설탕 양을 줄여서 만들었는데 마카롱이 잘 되는 데 설탕 양이 영향을 주나요?
마카롱 만들 때 설탕 양이 중요한가요?
자올 2022.02.25 댓글 3
자올 2022.02.25 댓글 3
흐린 날 마카롱을 처음 구워 봤는데, 한 번은 괜찮게 나오고 다음에는 잘 마르지 않았어요.
설탕 양을 줄여서 만들었는데 마카롱이 잘 되는 데 설탕 양이 영향을 주나요?
나츠2022.08.11
네, 설탕 양에 영향을 받아요.
마카롱은 설탕과 흰자로 만든 머랭의 힘이 중요한데 설탕이 부족하면 머랭이 약해져 잘 만들어지지 않을 수 있어요.
Aileen2022.08.11
그렇군요~ 마카롱에 관한 글을 찾아 읽고 이해했어요.
설탕을 줄이지 않고 다시 만들다가 반죽이 어느 정도 섞이면 망가지는지 궁금해서 일부러 많이 저어 봤네요 ㅎㅎ
지금 말리는 중인데 구워서 모양을 보려고요. 저도 참 별나죠?
아이2022.08.11
ㅎㅎ 나쁜 시도는 아니네요.
반죽이 너무 섞여 머랭이 죽으면 짤 때 줄줄 흐를 정도가 돼요~