오븐 없이 쿠키 만들면 잘 안 되나요?

유명 베이커리 쿠키처럼 바삭하게 만들고 싶은데, 제가 만들면 모양도 식감도 잘 안 나와요.
오븐 없이 프라이팬에 구워서 그런 걸까요?
오븐에 구우면 잘 되는지 궁금해요. 괜찮다면 오븐을 사볼까 해요.