관계대명사 of whom 문장 구조가 궁금합니다

“Gathered outside of the building are hundreds of protesters, of whom a quarter are former employees.”에서 “of whom”이 궁금해요.
“and of them”으로 바꿔 쓸 수 있는 구조인가요?
“Of them, 주어+동사”처럼 문두에 쓸 수 있는지, “among whom”으로 바꾸면 문법적으로 맞는지도 알고 싶습니다.