올리고당... 졸이거나 굽는 레시피에 대체가능한가용?? 시도해보신분~?ㅜㅜ

아는사람이 올리고당을 어딘가에 물엿 대신 넣었다가...
성질이 생각했던거랑 완전 달라서 망했다고 하더라구요~

올리고당 가열되면 졸여지지도 않고단맛이 줄어든다거나 하나요~??
언젠가 베이킹에 대체해 넣어보고싶 었는데... 시도해보신 분??ㅠㅠ