제가 초코 케익을 만들려고 하는데요...
시트는 자허 도르테 만들때처럼 찐하게 만들 생각이구요,
위에 글라사주 대신에 가나슈로 코팅 할 생각이거든요...
질문 1. 시트 사이에 보통 쨈을 많이 넣던데 대신에 과일을 샌드하면 안되나요?
시트가 너무 부드러워서 안되는건가요?
질문2. 케익을 멀리 가져갈 생각이라서 가나슈 코팅을 생각했는데요...
가나슈를 뿌려서 오래 두면 녹아내리거나, 갈라지거나 하진 않나요?
질문3. 가나슈 코팅을 보면 대부분 다크 초컬릿을 쓰던데요, 화이트 초컬릿으로 코팅을 하면 안되는건가요?
쫌 다른가요?
질문4. 케익 위에 글씨를 쓸 생각인데, 초코라서... 가나슈 크림 남은걸로 쓰면 되는건가요?
잘 써지나요? 쓰고 나서 녹거나 하진 않는지...^^;
아니면 아이싱으로 글을 써야하나요?
그리고 이 케익 위에 쿠키 장식 같은것 해도 괜찮을지... 케익이 꺼지는 건 아닌지...
쓰고 보니... 질문이 너무 많네요 ^^;;
초보고, 초코 케익은 처음이라서... 그리고 선물할 케익이라서 이것저것 궁금한 것이 많네요~
여러분~ 도와주십쇼~ㅎㅎㅎ
초코 케익 만들려고 하는데요....
플랜 2022.08.05 댓글 8
피스케스2022.08.12
1. 홈베이킹의 장점이.. 안 되는게 어딨니?겠죠~ ^^ 함 해보세요. 전 맨날 레시피대로만 해봐서.. ^^;;; 2. 가져 가시는 길이 어떨지 모르겠지만, 녹아내릴 염려는 있을 것 같은데요. 차량에 난방을 하니... 갈라지진 않을 거예요.^^ 3. 화이트초컬릿으로 코팅한 것도 유명 제과점에서 팔아요~ ^^ 4. 가나슈보다는 초코펜이 더 나을거예요. 약간 농도가 짙어야 잘 굳도 또 밑에 있는 가나슈와 섞이지 않을 것 같아요. 켁 위에 쿠키 장식 하셔
내담2022.08.12
애니님 말씀 동감이요.
거울2022.08.12
애니님은 척척박사 같으세요... *^^*
새론2022.08.12
애니님의 답변에 더 할말이 없네요~~ㅎㅎ
앤드류2022.08.12
와...감사합니다...^^ 그럼 코팅했을때 안 흘려내릴만한건 없을까요? ^^ 연구해야 하나...ㅋㅋ 부산에서 서울로 가져갈 거라서...흠흠...
첫빛2022.08.12
전 시트 사이에 과일보다는 쨈이나 걍 생크림 바른게 더 맛난것 같았어요.
튼튼2022.08.12
요즘날씨가 추워서 괜찮을것같아요- 정말 히터 나오는곳에 떡!하니 놓아두지않는한..:) 그리고저도 너바나팬님처럼 쨈이나 크림이 나을것같아요- 과일을 올리면 물도 나오고 축축해질수도 있잖아요:) 시트에 시럽을 잘발라줘야하니깐요- 쿠키만 예쁘게장식해도 예쁠꺼에요- 안꺼지니깐 걱정하지 마시구요:)
한뎃집2022.08.12
TV에 케익 드좌이너가 나와서 시연하는 프로그램 보니까 생크림을 바르고 과일얹고 생크림을 또 덮더라구요. 잘랐을때 생크림 사이에 과일이 박혀있는거죠. 그게 깔끔하고 이쁘던데요?