빵 반죽할때요 ;ㅅ;

바게트 빵 반죽하는데

글루텐 형성이 안되는거 같아요 ㅠㅠ;

다른분 레시피 보면 1차 발효하기전에는 매끈하고 ..

좀 늘여서 손이 비치는 정도로 설명하던데

전 뚝뚝 끊어집니다 ㅠㅠ;

어떻게하죠 ......?;