믹서기 산지 이틀째..
그런데 버터에 설탕 넣고
달걀 넣을때 휘핑 속도가 어떻게 되는지 아시는분 있나요?
다른 믹서기로 했을때도 보통 속도는 어느속도에서 하는 건가요?
저는 제일 쌘 속도로 했더니만 달걀이 분리가 되어서요. 손휘핑기로 하니깐 겨우 섞였어요.
손휘핑기처럼 생긴걸로 해야만 하는건가요??
혹시 럭셀사용하는 분 있으시면 버터와 설탕 넣고 할때 속도와
달걀 넣을때 속도좀 알려주세요.
다른 믹서기로 하는 거라도 자세히 알려주시면 감사드려요.
럭셀믹서기를 사용하구요. 분리안되게 하는 방법은 없나요?
지옥 2022.07.09 댓글 3
가을c2022.08.11
다른 믹서기긴 한데 속도는 상관없을 듯 싶어요.. 저는 보통 크림화과정은 1,2단으로 하거든요. 계란을 꼭 조금씩 넣어주셔야 분리가 안되요. 처음에 조금씩 넣다가 나중에 확 넣어도 분리되고요.. 꼭 나눠서 넣어주면 절대 분리 안된답니다.
아메2022.08.11
믹서는 키친이...조금씩 넣으면서 저속 중속 고속 긁어주고 완전히 섞이면 또 넣고 저속 중속 고속 긁어주고 다 섞고 저속중속 고속...일케 합니다..저는...첨부터 고속하심 다 튀어요.... 그래도 분리되는듯 싶으심..계량하신 밀가리 손가락으로 조금씩 넣어 돌려봐주세요
벛꽃2022.08.11
저는 계란을 푼다음 반씩 정도 넣어가면서 믹싱하거나 노른자부터 넣고 휜자를 조금식 나눠서 넣으면 분리가잘 않돼드라고요 속도는 크게 상관 없는거 같아요 크림화같은 경우는 전 손으로 슬슬하기도하고 막 젓기도해봐서요