치즈케익이,,, 가든 2022.07.04 댓글 5 지금 막 치즈케익을 굽는 도중에 터졋어요ㅠ 원래 이런건가요??? 레시피 퍼왔는데서는 완성작이 되게 이뻐보였는데ㅠ 또 실패한것같아요ㅜ 문제가 뭘까요?
루리2022.08.11
식으면서 가라앉아요. 갑자기 오븐에서 꺼내지 마시고 오븐이 식을동안 계속 오븐안에 넣어서 천천히 식히세요. 급하게 식히시면 반으로 확 죽어요.
연블랙2022.08.11
혹시 중탕으로 굽는 치즈케익이믄 수분이 부족한건 아닐가요? 저도 그랬거든요. 식으면 가라앉긴 하는데 갈라진틈이 보여 이쁘진 안더라구요.
돌삥2022.08.11
위가 터졌다는 말씀같은데요, 저도 그런적있었거던요. 흰자로 머랭만들때 70~80%정도만 올려보세요. 머랭이 단단하면 위에 크랙이 생기더라구요. 근데 식으니까 갈라진 부분이 자연스레 붙긴하던데요...
올해1살2022.08.11
윗면이 터지는 원인은 여러가지가 있는데요~공정,흰자 머랭,오븐온도. 기타여러가지,,,그중에서,,제일 신경써야하는건,,오븐온도랍니다~~밑불이 쎄면,,,당연히 반죽의 부풀음이 커지게 되므로,,터지고요~젤첨에,,윗면색을 진하게 한담에... 온도를 낮추세요..원하는 온도가 될때까지,,문을 열어 두시구요~^^;;;그러면 안터질꺼에요~치즈케익에서..가장 중요한건,,,굽는 온도랍니다~^^
꼬붕2022.08.11
으아~ 감사해요 ^^ 레시피옆에다가 빨간펜으로 적어놓구서 다시한번 해볼께요~^^ 감사합니다