레시피를 보다봄...이스트 양이 천차만별인데..뭔가
배합할때 적정기준이 있을 것 같아요..
가령 밀가루 100g당 얼마 이런식으로....
알려주셔용....ㅠ.ㅠ 꼭 알고싶으용...요즘 발효빵에 푹 빠질랑 말랑 하는데..
주요한 것은 알고 넘어가려 합니다/../^^
빵 만들때 적정 이스트 양은 얼마나 되나요?
송아리 2022.06.30 댓글 2
송아리 2022.06.30 댓글 2
레시피를 보다봄...이스트 양이 천차만별인데..뭔가
배합할때 적정기준이 있을 것 같아요..
가령 밀가루 100g당 얼마 이런식으로....
알려주셔용....ㅠ.ㅠ 꼭 알고싶으용...요즘 발효빵에 푹 빠질랑 말랑 하는데..
주요한 것은 알고 넘어가려 합니다/../^^
권시크2022.08.11
식빵의 경우2%. 설탕의 양이 많은 단과자빵의 경우 3~3.5% 로 빵의 종류에 따라 이스트의 양은 조금씩 달라집니다. 드라이 이스트라면 2배로 양을 늘리시면 됩니다. 그리고 설탕량.우유의 양. 발효시간 온도 등에 따라 조절이 되는경우도 있습니다. 천연발효 하는 반죽을 만들어 섞을 경우도 또 양이 달라집니다.
바르고2022.08.11
네..ㅎㅎ 그렇군요 감사합니다 !!