식빵할때 반죽코스 (30분) 두번 돌려도 되나요?
반죽코스가 30분 씩인데 두번이나 한번반 돌려도 반죽이 더 잘 되나요? 아님 넘 오래치대면 딱딱해지나요?
급해요!! 식빵할때 반죽코스 (30분) 두번 돌려도 되나요?
일본어못해요 2022.06.27 댓글 2
일본어못해요 2022.06.27 댓글 2
식빵할때 반죽코스 (30분) 두번 돌려도 되나요?
반죽코스가 30분 씩인데 두번이나 한번반 돌려도 반죽이 더 잘 되나요? 아님 넘 오래치대면 딱딱해지나요?
도널드2022.08.11
빵은손으로늘려보았을때지문이보이면잘된거에요ㅎㅎ(살살잡아당겨가면서늘려줘야ㅎㅎ) 근데거기서더하면빵이맛없어져요ㅠ 딱적당량반죽해야한답니다ㅎㅎ 빵을아예만들지못하는단계가있는데 요단계까지가면빵이아예안되요ㅠ 그니까적당히만돌려주세요ㅎㅎ
휑하니2022.08.11
빵반죽은 오래한다고 좋은게아니랍니다. 윗분말대로 빵반죽의 탄력성이 좋을때 그만 돌려주셔야 좋아요 그이후로 계속돌리게되시면 탄력성도 잃고 반죽이 질어지고 끊어지면서 빵을 만들수 없게되버린답니다. 반죽을 쭉당겨 탄력성이 느껴지고 반죽을 양손으로 사각형만들듯이 살살 늘려주었을때 껌처럼 매끈하게 나오면 글루텐이100% 된 반죽상태