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물엿과 올리고당 차이가 뭔가요?

달님 2022.06.25 댓글 2

물엿과 올리고당 차이를 잘 모르겠습니다...
물엿 들어가는 레시피에 올리고당을 넣어도 괜찮은지요?
물성이 둘다 비슷한가요? 겉으로 보긴엔 올리고당이 더 묽은거 같은데 잘모르겠습니다ㅜㅜ

댓글 2

  • 한봄찬2022.08.11

    물엿은 녹말에서 추출해낸 당성분이고 올리고당은 사탕수수를 원료로 추출해놓은거에요 점성은 물엿이 좀더 강하고 저는 물엿을 집에서 안써서 물엿대신 올리고당 사용하는데요 별다른이상 없습니다 대용으로 사용하셔두 됩니다.

  • 푸른나래2022.08.11

    답변 감사드립니다^^

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