초희님 생크림식빵에서요...

여기에 글을 올리까 말까 하다가 궁금한게 많아서 올려봐요...
초희님 생크림식빵 레시피에 관한 건데요...
제빵기에 1차발효까지만 할까하다가....
먼저...제빵기에 2차발효까지 다하고 굽기까지 해볼까...하는데요~
그렇게 해도 괜찮을까요?
빵을 처음만드는 거라서...중간발효 2차발효가 잘못될꺼같아서요.ㅜㅜ
식빵틀도 없구요ㅜ 파운드틀에 해도 괜찮을까요?
제빵기에 할때요~
1차반죽(6분) - 5분정지 - 2차반죽(12분) - 1차발효 .... 이렇게 되어있는데요..
반죽코스 1번만 하면 되나요? 아니면 더 돌려야 하나요?
만약에 1차발효까지만 제빵기에서 할경우에요...
중간발효하기전, 2차발효하기전에 공기빼잖아요...그때 공기를 많이 빼서는 안되나요? 그냥...지그시 살살 눌를정도만 해야되나요?