선식/생식가루로 쿠키를 만들어 볼까 하는데요..

레시피를 다 찾아보니까 밀가루 150에 선식가루 50정도로 미묘한 양을 넣더라구요.. 그러면 탄수화물은 탄수화물대로 섭취하게 되니까
아예 선식가루+달걀+설탕 양을 생각해서 머랭 올려서 하고싶은데 그러면 맛이 어떻까요?
어짜피 같은 가루인데 밀가루양을 완전히 선식가루로 대체해서 쓰면 안될까요?