여행오키

머핀..

일진누나 2022.06.14 댓글 5

주말.. 크림치즈 머핀에 이어..
어젠 바나나 머핀에 도전을 하였는데요..

크림치즈는 완전 대 성공이었는데.. 바나나는.. 안타깝게도.. ㅜㅜ
포슬포슬 포실포실이 아니라.. 떡처럼.. 넘 쫀든쫀득..

크림치즈할때는 상온버터를 핸드믹서로 크림화해서 만들었었는데..
바나나는 렌지에 녹인 버터를 이용했구요..

아마도.. 계랸과 설탕을 섞을때.. 넘 잠깐 섞었는지.. 글고.. 설탕을 걍 한꺼번에 넣었다는..

쫀득쫀득 떡처럼 된 것이.. 계란과 설탕 믹싱 시.. 설탕을 덜 녹여서 일까요??

그래도 맛은 그나마..ㅎㅎ 다행..

알려주세요~ 포슬포슬 머핀을 만들고 싶어요~~

댓글 5

  • 두힘2022.08.11

    버터 크림화 하실때 강제로 열에 녹이지 마시고 상온에 1~2시간 둬서 사용하시고 설탕이나 계란 넣을때 나누어서 충분히 저어주셔야 떡처럼 되지 않고 포실포실해져요.

  • 뽀송뽀송2022.08.11

    크림화는 강제로 녹인 버터를 사용하심 안돼요.. 글구 계란에 설탕을 넣고 충분히 녹이지 않음.. 군데군데 얼룩이 생긴다고 들었어요..

  • 링고2022.08.11

    저는 바나나같은 과일이나 고구마 같은거 넣으면 포슬.. 이 아니라 저도 뭔가 떡처럼 묵직.. 한 느낌에 푸슬~~ 해 지더라구요 .

  • 타마2022.08.11

    그러게요.. 녹인 버터를 가지고 만든 바나나 머핀 레시피를 보고 만든거거든여.. 앞으로..무조건 걍.. 크림화해서 만들어야겠어요.. 답변 감사감사~~^^

  • 벼리2022.08.11

    녹인버터가지고 만든거면 녹인버터쓰셔도되요;;;

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