스콘이 딱딱해요

오키님 플레인스콘 레시피대로했어요.
플레인요구르트 대신에 우유를 넣었구요.
많이 넣으면 반죽이 질까봐 제 나름대로 적당량을 넣었습니다

결론인 즉,
많이 부풀지도 않고, 겉면은 완젼 딱딱하구요
먹고나면 입안이 떫어요ㅠ
왜 그렇죠?