크림화 해야하는 버터를 녹여서 사용하면요~ |

댓글 5

• 헛매질2022.08.11

  전 딱딱한버터를 전자렌지에 돌려 좀 녹인후에 해요...완젼히 녹았다면 다시 냉장고에 넣어서 조금굳힌후에 하구요.크림화하기 쉬워요...전 식감의 차이를 모르겠던데요..

• 라임나무2022.08.11

  버터 녹여서 사용하면 식감도 식감이지만 더 느끼하더라고요;;

• 도담2022.08.11

  크림화과정에서 버터안에 공기를 포집시키는거라 녹인 버터는 식감이 다르던데요. 차라리 오일이 들어가는 레시피를 사용하세요.

• 아리솔2022.08.11

  쿠키의 바삭한 식감이나 구움과자의 부드러운 식감은 버터와 설탕의 크림화 작용으로 생기거든요~~ 녹여서 사용하시면 아무런 의미가 없어지겠죠?? ㅋ 보통 냉장보관하던 딱딱한 버터를 사용하시기 몇 시간 전에 꺼내놓아 말랑말랑한 상태에서 작업하거든요 특히 손으로 크림 하실때는 그렇게 해보시고~~ 그래도 힘드시다면 .... 민이맘님 처럼 오일을 사용하는 레시피로 만들어 보심이 좋을거 같아요~

• 흰우유2022.08.11

  저도 급해서 그렇게 해본적 있는데 결론은...망쳤어요...쿠키에서 뭔가 다른 느낌이...^^;;;