수플레가 오븐에서 꺼내면 꺼지는 이유가 뭘까요?

댓글 10

• 에드문드2022.08.11

  찬 공기에 갑자기 닿으면 수축할 수 있다고 해요.
  오븐 안에서 천천히 식히면 덜 줄어든다고 들었어요.

• WhiteCat2022.08.11

  오븐에 두고 천천히 식혀서 꺼냈는데도 이렇게 됐어요 ㅎㅎ

• 다온2022.08.11

  오븐 문제가 아니라면 머랭 때문일 수도 있어요.
  치즈케이크는 머랭이 너무 단단하거나 충분히 올라오지 않아도 수축할 수 있대요.

• 흰양말2022.08.11

  머랭이 문제였나 봐요.
  다음엔 머랭에 더 신경 써볼게요. 어렵네요 ㅎㅎ

• 미즈2022.08.11

  윗색도 잘 났는데 조금 더 구워도 좋았을 것 같아요.
  오븐 문을 빨리 열어 온도 차가 커져도 푹 꺼질 수 있다고 해요.

• 딸기향2022.08.11

  다음에는 좀 더 구워봐야겠어요.
  낮은 온도에서 오래 구웠는데도 그랬네요.

• 철죽2022.08.11

  치즈케이크는 오븐 안에서 식힌 다음 꺼내야 해요~

• 선아2022.08.11

  얼마나 식히면 될까요?
  오븐 안에서 식혀 꺼냈는데도 저렇게 됐어요.

• 가림새2022.08.11

  시간을 정하기보다 따뜻한 기운이 없어지면 꺼내요~
  치즈케이크는 가운데가 부풀었다가 다시 평평해지고 윗색이 나면 다 구워진 거예요 ^^

• 슬아2022.08.11

  제과사인 가족에게 물어봤는데 머랭을 많이 올리셨다면 섞을 때 거품을 조금 더 죽여야 한다고 하네요.
  덜 죽인 것 같다고 해요.