이스트를 새로 사서 처음 써봤는데 발효가 잘 안 됐어요 ㅠㅠ
도너츠도 2차 발효 때 부풀어야 하는 거죠?
거의 부풀지 않아서 걱정이에요.
이스트는 밀봉해서 냉동실에 보관하면 맞을까요?
오븐에 약하게 구워보고 있는데 먹을 수 있을지 모르겠네요.
도너츠 발효가 잘 안 됐어요
갅지돋는슬아 2022.05.09 댓글 2
갅지돋는슬아 2022.05.09 댓글 2
이스트를 새로 사서 처음 써봤는데 발효가 잘 안 됐어요 ㅠㅠ
도너츠도 2차 발효 때 부풀어야 하는 거죠?
거의 부풀지 않아서 걱정이에요.
이스트는 밀봉해서 냉동실에 보관하면 맞을까요?
오븐에 약하게 구워보고 있는데 먹을 수 있을지 모르겠네요.
혜린2022.08.11
이스트를 밀봉해서 냉동 보관하는 건 맞아요.
반죽에 바로 넣는 인스턴트 드라이 이스트인지, 미리 준비해야 하는 이스트인지 확인해보세요.
너무 뜨거운 물을 쓰면 이스트가 죽을 수 있으니 미지근한 물을 사용하세요.
물2022.08.11
발효가 안 된 반죽은 구워도 맛이 별로일 수 있어 권하고 싶진 않아요.
2차 발효가 안 됐다면 1차 발효도 잘 안 됐을 것 같네요.
미지근한 물을 쓰고 소금과 이스트가 서로 닿지 않게 넣어보세요.
반죽에 글루텐이 잘 잡혔는지도 확인해보시고요. 응원할게요!