파운드케이크를 레시피대로 만들었더니 잘 나왔지만 가족들이 너무 달다고 하네요.
설탕을 줄이거나 빼고, 대신 올리고당을 조금 넣어도 괜찮을까요?
버터도 줄이거나 포도씨유나 올리브유로 바꿔도 잘 구워질지 궁금해요.
설탕과 버터를 줄여 만들 때 맛이나 식감이 많이 달라질까요?
파운드케이크 설탕과 버터를 줄여도 괜찮을까요?
노을 2022.04.30 댓글 4
노을 2022.04.30 댓글 4
파운드케이크를 레시피대로 만들었더니 잘 나왔지만 가족들이 너무 달다고 하네요.
설탕을 줄이거나 빼고, 대신 올리고당을 조금 넣어도 괜찮을까요?
버터도 줄이거나 포도씨유나 올리브유로 바꿔도 잘 구워질지 궁금해요.
설탕과 버터를 줄여 만들 때 맛이나 식감이 많이 달라질까요?
햇햇2022.08.11
버터 대신 오일을 쓰는 파운드케이크 레시피도 있어요. 식감도 괜찮게 나옵니다.
설탕을 아예 빼기보다는 원래 양에서 줄여 단맛을 조절해 보세요. 올리고당이나 물엿을 넣으면 촉촉해지지만 많이 넣으면 질척해질 수 있어요.
일본드립2022.08.11
포도씨유로 만들어도 모양은 잘 나와요. 다만 반죽이 조금 묽고, 설탕을 빼면 맛이 거의 없을 거예요.
오일도 너무 적게 넣으면 퍽퍽할 수 있고, 올리고당은 설탕보다 덜 달아서 양을 조절해야 해요. 조금씩 바꿔가며 입맛에 맞춰보세요.
벼리2022.08.11
설탕을 빼고 물엿이나 시럽으로 대신하기는 어려울 거예요. 파운드케이크는 밀가루, 설탕, 버터를 비슷한 양으로 넣어 만드는 데서 이름이 유래했다고 해요.
바나나맛사탕2022.08.11
설탕은 색과 맛에도 영향을 줘서 완전히 빼기는 어려울 것 같아요. 우선 양을 10~20% 정도 줄여보세요.
저도 버터 대신 식용유를 넣어봤는데 맛이 아쉬웠어요. 정성 들여 만드는 거니 맛있게 드실 수 있도록 적당히 넣는 게 좋을 것 같아요.