젤리롤케익이 말다가 갈라졌어요

댓글 6

• 모두가람2022.08.11

  아랫불이 너무 강하거나 오래 구운 것 같아요.
  오븐에서 꺼내 한김만 식힌 뒤 잼을 바르고 바로 말아야 잘 말려요.
  오래 구우면 수분이 빠져 시트가 갈라질 수 있어요.
  레시피와 오븐 온도, 굽는 시간을 확인해서 다시 해보세요.

• 돋가이2022.08.11

  맞아요, 아랫불이 조금 셌는데 그게 문제였나 봐요.
  레시피에는 오래 구우라고 되어 있어 그대로 했는데, 시트도 식을 때까지 기다렸어요.
  다음에는 시간을 줄여볼게요. 답변 감사해요 ^^

• 파라2022.08.11

  150도는 낮은 편이에요.
  롤케이크는 보통 22~25분 정도 굽고, 얇은 시트라면 15분 정도면 될 수 있어요.
  온도를 높이고 시간을 줄여 보세요. 낮은 온도에서 오래 구우면 수분이 날아가 시트가 마릅니다.
  윗색도 연한 편이라 아래에 팬을 두 장 깔아보는 것도 좋겠어요.

• 소유2022.08.11

  저도 오래 굽는 것 같다고 생각했는데 역시 그랬나 봐요 ㅎㅎ
  레시피 작성자와 오븐 사양이 달랐을 수도 있겠네요.
  답변 감사합니다 ^^

• 찬솔큰2022.08.11

  사진에 보이는 두께라면 180~200도에서 15분 정도 구워보세요.
  오븐마다 열이 다르니 상태를 보면서 조절하시면 돼요.
  처음이라면 젤리롤보다 소프트롤이 덜 갈라질 수 있어요.
  젤리롤은 밀가루가 더 많이 들어가니 밀가루를 줄이고 전분을 더하거나, 설탕을 줄이고 물엿을 넣는 방법도 있어요.

• 패틱2022.08.11

  젤리롤과 소프트롤이 같은 건 줄 알았어요.
  다음엔 소프트롤로 해보고, 젤리롤에는 전분과 물엿도 넣어볼게요.
  두 번 실패하니 오기가 생기네요 ㅎㅎ 알려주신 내용 참고해서 꼭 성공해볼게요!