베이킹을 막 시작한 초보예요.
머핀 반죽은 어느 정도로 되직해야 하나요? 주르륵 떨어지는 정도인지, 굽고 나면 겉이 쿠키처럼 단단한지도 궁금해요.
발효빵 반죽을 치댄다는 건 만두 반죽하듯이 하면 되는 건가요?
질문이 많지만 알려주세요^^
머핀 반죽과 빵 반죽 치대는 법이 궁금해요
초롬 2022.04.09 댓글 2
초롬 2022.04.09 댓글 2
베이킹을 막 시작한 초보예요.
머핀 반죽은 어느 정도로 되직해야 하나요? 주르륵 떨어지는 정도인지, 굽고 나면 겉이 쿠키처럼 단단한지도 궁금해요.
발효빵 반죽을 치댄다는 건 만두 반죽하듯이 하면 되는 건가요?
질문이 많지만 알려주세요^^
찬2022.08.11
레시피마다 다르지만 오일이 들어가면 약간 흐르고, 버터가 들어가면 주걱에 붙었다가 떨어지는 정도인 것 같아요.
구운 직후 윗부분은 단단하지만 밀봉해 두면 수분이 돌아 촉촉해져요.
반죽은 처음엔 테이블에 문지르듯 치대고, 한 덩어리로 뭉치면 바닥에 내리쳐 주세요.
손반죽 영상도 찾아보면 도움이 될 거예요.
다흰2022.08.11
아, 네! 잘 봤어요.
친절하게 답변해 주셔서 정말 감사해요.