안녕하세요^^
베이킹에 관심이 있어 쿠키를 만들다가 머핀에도 도전했어요.
모양은 괜찮은데 시중 머핀보다 퍽퍽하고 윗면도 딱딱하네요.
밀가루를 넣고 섞을 때 쿠키처럼 자르듯 섞어야 하나요, 아래에서 위로 뒤집듯 섞어야 하나요?
다시 도전할 수 있게 조언 부탁드려요.
처음 만든 머핀이 퍽퍽하고 윗면이 딱딱해요
들빛 2022.03.27 댓글 4
들빛 2022.03.27 댓글 4
안녕하세요^^
베이킹에 관심이 있어 쿠키를 만들다가 머핀에도 도전했어요.
모양은 괜찮은데 시중 머핀보다 퍽퍽하고 윗면도 딱딱하네요.
밀가루를 넣고 섞을 때 쿠키처럼 자르듯 섞어야 하나요, 아래에서 위로 뒤집듯 섞어야 하나요?
다시 도전할 수 있게 조언 부탁드려요.
딥체리2022.08.11
쿠키 반죽처럼 자르듯 섞되 너무 오래 섞으면 식감이 단단해져요.
골고루 빠르게 섞어주세요.
루나2022.08.11
너무 오래 섞거나 오래 구운 건 아닐까요?
식힌 뒤 밀봉해 두었다가 먹으면 더 촉촉해져요.
주걱질은 크게, 최소한으로 해주세요~
똘끼2022.08.11
자르듯이 섞어야 해요.
많이 섞으면 식감이 단단해질 수 있어요.
벤자민2022.08.11
댓글 감사합니다.
주걱질을 많이 해서 식감이 딱딱해진 것 같네요^^