마들렌 반죽할때 있잖아요~ 로운 2022.12.07 댓글 2 어떤 레시피는 계란먼저 넣고, 마지막에 버터 넣는 방법이 있더라구요. 어떤건 버터 먼저 넣고 마지막에 계란 넣는게있구요. 차이점이 있나요???
가을c2022.08.11
보통 달걀을 먼저 넣는 방법은 달걀거품을 이용해서 만드는 방법이고, 버터를 먼저 넣는 경우는 버터크림법이라고 하는데요, 저는 마들렌 만들때는 달걀 전란을 이용해서 만드는 공립법으로 밖에 안해봤네요..
다옴2022.08.11
그런가요..먼가 복잡하네요. ^^;