such vs so

There were such many things to see and do.

이 문장이 잘 못됐다고 고치라는 문제가 나왔고 답은 such를 so로 고치는 겁니다.

그런데such가 나오면 어순이 such + a + 형용사 + 명사 이잖아요.

이 때 복수 명사가 나와서 such + 형용사 + 복수명사로 적혀 있는데 꼭 고쳐야 하나요?

물론 so를 써도 맞지만 such 그대로 둬도 되지 않나요?

so뒤에는 단수가산 명사만 쓰지만 such뒤에는 단수, 복수명사 다 된다고 알고 있는데......

설명 좀 부탁드립니다.